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Orlin, Nicaragua [FILTER] Orlin, Nicaragua [FILTER]

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Schmeckt nach Schnapps, Wein, und Schokolade, nach Himbeeren, Kirschen und Parfüm. Ein super komplexer Kaffee, der eben ziemlich wenig nach Kaffee schmeckt. Ein Abenteuer-Kaffee von unserer Farm in Nicaragua.  ... Schmeckt nach Schnapps, Wein, und Schokolade, nach Himbeeren, Kirschen und Parfüm. Ein super komplexer Kaffee, der eben ziemlich wenig nach Kaffee schmeckt. Ein Abenteuer-Kaffee von unserer Farm in Nicaragua.  ...
SFr. 16.00

Schmeckt nach Schnapps, Wein, und Schokolade, nach Himbeeren, Kirschen und Parfüm. Ein super komplexer Kaffee, der eben ziemlich wenig nach Kaffee schmeckt. Ein Abenteuer-Kaffee von unserer Farm in Nicaragua.

 

Der Kaffee ist benannt nach Orlin, der die Fermentationen auf der Finca Santa Rita überwacht.

   

als Kaffeebrief bestellen für nur 2 CHF Porto

Geröstet für Filterkaffee

Herkunft Nicaragua, Dipilto

Produzent Finca Santa Rita, Kaffeemacher Farm, Mil Variedades Lot

Varietäten Parainema

Aufbereitung als Kirsche für 4, resp. 6 Tage fermentiert, dann getrocknet

Geschmacksprofil Himbeeren, parfümig, Rotwein, Cognac

FOB-Preis Der FOB Preis pro kg ist 17,50 USD/kg

Mehr zu Orlin erfahren

Dieser besondere Kaffee kommt von unserem kleinen Experimentalfeld "mil variedades" (Eintausend Varietäten) auf unserer Finca Santa Rita. Das Feld liegt nur etwa 100m höher als Santa Rita, doch das Klima ist deutlich windiger und kühler. In diesen herausfordernden klimatischen Konditionen experimentieren wir mit verschiedenen Kaffeevarietäten um herauszufinden, welche besonders gut abschneiden. Parainema ist eine davon.

Der Name ist ein Zusammenzug von "Paraiso", der Gegend in Südhonduras (= parai), und "Nematodos" (= nema), den Fadenwürmern, die in der Region die Wurzeln der Kaffeepflanzen befallen. In Honduras wurde dazu ein resistenter Hybrid gezüchtet (Parainema), der jahrelang etwas im Schatten der traditionelleren Varietäten stand. Doch Orlin beweist, dass dies nicht mehr so sein muss.

Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?

Tja, das fragen wir uns auch manchmal. Für uns ist klar: das ist der komplexeste Kaffee, den wir je produzieren konnten. Das Aromenspektrum ist unheimlich breit und offenbart bei jeder Temperaturstufe einen neuen Einblick ein einen präzisen Nachernteprozess.

Die Kirschen wurden gepflückt, sortiert. Danach haben wir die Hälfte der Kirsche für 4 Tage in einem Fass ohne Luft fermentiert, die andere Hälfte für 6 Tage. Danach haben wir die Kirschen für 26 Tage im Schatten getrocknet. Die lange Kontaktzeit zwischen Kaffeebohne und Fruchtfleisch gab der Fermentation genügend Zeit, Aromen hervorzurufen, die sonst nicht da wären.


Schmeckt nach Schnapps, Wein, und Schokolade, nach Himbeeren, Kirschen und Parfüm. Ein super komplexer Kaffee, der eben ziemlich wenig nach Kaffee schmeckt. Ein Abenteuer-Kaffee von unserer Farm in Nicaragua.

 

Der Kaffee ist benannt nach Orlin, der die Fermentationen auf der Finca Santa Rita überwacht.

   

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Geröstet für Filterkaffee

Herkunft Nicaragua, Dipilto

Produzent Finca Santa Rita, Kaffeemacher Farm, Mil Variedades Lot

Varietäten Parainema

Aufbereitung als Kirsche für 4, resp. 6 Tage fermentiert, dann getrocknet

Geschmacksprofil Himbeeren, parfümig, Rotwein, Cognac

FOB-Preis Der FOB Preis pro kg ist 17,50 USD/kg

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Dieser besondere Kaffee kommt von unserem kleinen Experimentalfeld "mil variedades" (Eintausend Varietäten) auf unserer Finca Santa Rita. Das Feld liegt nur etwa 100m höher als Santa Rita, doch das Klima ist deutlich windiger und kühler. In diesen herausfordernden klimatischen Konditionen experimentieren wir mit verschiedenen Kaffeevarietäten um herauszufinden, welche besonders gut abschneiden. Parainema ist eine davon.

Der Name ist ein Zusammenzug von "Paraiso", der Gegend in Südhonduras (= parai), und "Nematodos" (= nema), den Fadenwürmern, die in der Region die Wurzeln der Kaffeepflanzen befallen. In Honduras wurde dazu ein resistenter Hybrid gezüchtet (Parainema), der jahrelang etwas im Schatten der traditionelleren Varietäten stand. Doch Orlin beweist, dass dies nicht mehr so sein muss.

Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?

Tja, das fragen wir uns auch manchmal. Für uns ist klar: das ist der komplexeste Kaffee, den wir je produzieren konnten. Das Aromenspektrum ist unheimlich breit und offenbart bei jeder Temperaturstufe einen neuen Einblick ein einen präzisen Nachernteprozess.

Die Kirschen wurden gepflückt, sortiert. Danach haben wir die Hälfte der Kirsche für 4 Tage in einem Fass ohne Luft fermentiert, die andere Hälfte für 6 Tage. Danach haben wir die Kirschen für 26 Tage im Schatten getrocknet. Die lange Kontaktzeit zwischen Kaffeebohne und Fruchtfleisch gab der Fermentation genügend Zeit, Aromen hervorzurufen, die sonst nicht da wären.


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