Der Online Sensorikkurs ergänzt unseren Barista Online Kurs auf unserer Kaffeemacher E-Learning Plattform. In vier Teilen und gut 90 Minuten Videomaterial führen wir euch in die Welt der Kaffee-Sensorik ein. Euch allen gelingt es...Der Online Sensorikkurs ergänzt unseren Barista Online Kurs auf unserer Kaffeemacher E-Learning Plattform. In vier Teilen und gut 90 Minuten Videomaterial führen wir euch in die Welt der Kaffee-Sensorik ein. Euch allen gelingt es...
Der Online Sensorikkurs ergänzt unseren Barista Online Kurs auf unserer Kaffeemacher E-Learning Plattform. In vier Teilen und gut 90 Minuten Videomaterial führen wir euch in die Welt der Kaffee-Sensorik ein.
Euch allen gelingt es jetzt schon, Kaffees zu unterscheiden und den Lieblingsgeschmack auszumachen. Jedoch ist es deutlich herausfordernder zu sagen, warum uns etwas schmeckt, oder eben nicht schmeckt. Darauf trainieren wir in diesem Kurs gemeinsamen hin.
Wir geben euch die Instrumente mit, die es braucht, um Espresso und Filterkaffee nicht nur präzise, sondern auch systematisch analysieren und beschreiben zu können.
Viele kleinere Übungen sollen euch helfen, die Sensorik spiel- und lustvoll anzugehen. Technischer wird es dann, wenn wir die Kaffees mit Hilfe von Bewertungsbögen klar beschreiben. Zudem geben wir euch viele Anregungen mit, wie wir Kaffees aus verschiedenen Regionen analysieren.
Benötigtes Material
Für diesen Kurs braucht ihr wenig Material, denn die wichtigsten Instrumente trägt ihr bereits mit euch mit: Zunge und Nase. Damit die verschiedenen Sensorikübungen bei euch klappen, benötigt ihr folgendes Material:
Für die Cupping-Übungen
4 gleich grosse Kaffeetassen mit min. 150ml Inhalt
Cupping- oder Suppenlöffel
Feinwaage (0.1g genau)
Kaffeemühle
2 bis 3 verschiedene Filterkaffees
Wasserkocher
Für die Geschmacks-Übungen
weiches Wasser
max. 10g Zitronensäure, lebensmittelecht, z.B. hier
max. 10g Xanthan oder anderes, lebensmittelechtes Verdickungsmittel
max. 10g pures Koffein
Zimt
Salz
Haushaltszucker
16 Gläser, Grösse ist nicht wichtig
Sensorik-Online Kurs und E-Learning
Unsere Sensorikkurse in der Akademie sind ein Highlight für uns (wenn nicht Corona ist). TeilnehmerInnen aus verschiedensten Hintergründen kommen zu uns, bringen ihre eigenen Erfahrungen mit Kaffee und anderen Lebensmitteln mit, und wir kalibrieren uns zusammen auf gute Kaffees, deren Beschreibung und Bedeutung in der Kaffeewelt.
Die Erfahrungen aus unserer langjährigen Kurstätigkeit haben wir in diesen Kurs infliessen lassen. Unser Ziel ist, euch Schritt für Schritt an die Hand zu nehmen. Deshalb haben wir den Kurs in viele kurze und prägnante Lektionen herunter gebrochen, die direkte Antworten auf Fragen liefern sollen. So könnt ihr zwischen den Kapitel hin und her springen und zum Endes des Kurse werdet ihr schon deutlich präziser über Kaffee sprechen können.
Der Kurs wird laufend mit neuen Kaffee-Besprechungen ergänzt. Euer Zugang zum Kurs ist unbegrenzt und lädt dazu ein, sich immer wieder selbst herauszufordern.
Euer Kursleiter: Philipp Schallberger
Philipp ist zertifizierter Q-Grader gibt bei den Kaffeemachern die Röst- und Sensorikkurse. Er hat von 2009-2012 aktiv als Teilnehmer an Barista-Meisterschaften teilgenommen, bevor er dann von 2014-2017 an internationalen Kaffeemeisterschaften juriert hat.
Die technische und analytische Auseinandersetzung mit Kaffee macht ihm grossen Spass - gerade dann, wenn er dies mit den Teilnehmer*innen zusammen in einfache Worte fassen kann.
Der Online Sensorikkurs ergänzt unseren Barista Online Kurs auf unserer Kaffeemacher E-Learning Plattform. In vier Teilen und gut 90 Minuten Videomaterial führen wir euch in die Welt der Kaffee-Sensorik ein.
Euch allen gelingt es jetzt schon, Kaffees zu unterscheiden und den Lieblingsgeschmack auszumachen. Jedoch ist es deutlich herausfordernder zu sagen, warum uns etwas schmeckt, oder eben nicht schmeckt. Darauf trainieren wir in diesem Kurs gemeinsamen hin.
Wir geben euch die Instrumente mit, die es braucht, um Espresso und Filterkaffee nicht nur präzise, sondern auch systematisch analysieren und beschreiben zu können.
Viele kleinere Übungen sollen euch helfen, die Sensorik spiel- und lustvoll anzugehen. Technischer wird es dann, wenn wir die Kaffees mit Hilfe von Bewertungsbögen klar beschreiben. Zudem geben wir euch viele Anregungen mit, wie wir Kaffees aus verschiedenen Regionen analysieren.
Benötigtes Material
Für diesen Kurs braucht ihr wenig Material, denn die wichtigsten Instrumente trägt ihr bereits mit euch mit: Zunge und Nase. Damit die verschiedenen Sensorikübungen bei euch klappen, benötigt ihr folgendes Material:
Für die Cupping-Übungen
4 gleich grosse Kaffeetassen mit min. 150ml Inhalt
Cupping- oder Suppenlöffel
Feinwaage (0.1g genau)
Kaffeemühle
2 bis 3 verschiedene Filterkaffees
Wasserkocher
Für die Geschmacks-Übungen
weiches Wasser
max. 10g Zitronensäure, lebensmittelecht, z.B. hier
max. 10g Xanthan oder anderes, lebensmittelechtes Verdickungsmittel
max. 10g pures Koffein
Zimt
Salz
Haushaltszucker
16 Gläser, Grösse ist nicht wichtig
Sensorik-Online Kurs und E-Learning
Unsere Sensorikkurse in der Akademie sind ein Highlight für uns (wenn nicht Corona ist). TeilnehmerInnen aus verschiedensten Hintergründen kommen zu uns, bringen ihre eigenen Erfahrungen mit Kaffee und anderen Lebensmitteln mit, und wir kalibrieren uns zusammen auf gute Kaffees, deren Beschreibung und Bedeutung in der Kaffeewelt.
Die Erfahrungen aus unserer langjährigen Kurstätigkeit haben wir in diesen Kurs infliessen lassen. Unser Ziel ist, euch Schritt für Schritt an die Hand zu nehmen. Deshalb haben wir den Kurs in viele kurze und prägnante Lektionen herunter gebrochen, die direkte Antworten auf Fragen liefern sollen. So könnt ihr zwischen den Kapitel hin und her springen und zum Endes des Kurse werdet ihr schon deutlich präziser über Kaffee sprechen können.
Der Kurs wird laufend mit neuen Kaffee-Besprechungen ergänzt. Euer Zugang zum Kurs ist unbegrenzt und lädt dazu ein, sich immer wieder selbst herauszufordern.
Euer Kursleiter: Philipp Schallberger
Philipp ist zertifizierter Q-Grader gibt bei den Kaffeemachern die Röst- und Sensorikkurse. Er hat von 2009-2012 aktiv als Teilnehmer an Barista-Meisterschaften teilgenommen, bevor er dann von 2014-2017 an internationalen Kaffeemeisterschaften juriert hat.
Die technische und analytische Auseinandersetzung mit Kaffee macht ihm grossen Spass - gerade dann, wenn er dies mit den Teilnehmer*innen zusammen in einfache Worte fassen kann.
Der online Kurs ist super! Er hilft meiner Meinung nach jedem, Kaffee besser verkosten zu können und so auch sein Setup genauer einzustellen.
2021-01-04 13:40:23 UTC
Claudio Büttler said:
Spannend und lehrreich
Gut produzierter Onlinekurs mit spannenden Theorieblöcken und vielen praktischen Beispielen und Übungen. Leider sind nicht alle Zutaten ganz einfach aufzutreiben, aber es soll wohl bald ein Starterkit geben, was die Sensorik-Übungen erleichtert.
Dieser Kompaktkurs fasst in 2.5 Stunden die wichtigsten Kaffee-Infos unterhaltsam zusammen. Gemeinsam werden Kaffees aus aller Welt verkostet und verschiedene Zubereitungsmethoden erlernt (Espressomaschinen, Filter, Stempelkanne, etc.). Wir beleuchten den Einfluss...Dieser Kompaktkurs fasst in 2.5 Stunden die wichtigsten Kaffee-Infos unterhaltsam zusammen. Gemeinsam werden Kaffees aus aller Welt verkostet und verschiedene Zubereitungsmethoden erlernt (Espressomaschinen, Filter, Stempelkanne, etc.). Wir beleuchten den Einfluss...
Ab wann ist Kaffee gut? Und wann sprechen wir weshalb von Spezialitätenkaffee? Die Sensorik ist ein weites Feld. Sie beginnt im Alltag und reicht hinein in die Lebensmittelprüfung. Sensorik ist...Ab wann ist Kaffee gut? Und wann sprechen wir weshalb von Spezialitätenkaffee? Die Sensorik ist ein weites Feld. Sie beginnt im Alltag und reicht hinein in die Lebensmittelprüfung. Sensorik ist...
Kursinhalt: Der perfekte Kurs für den Einstieg in die Kaffee-Materie. Von A bis Z geben wir Ihnen einen Eindruck, was im Bereich Kaffee möglich ist. Wichtig ist uns dabei, dass Sie...Kursinhalt: Der perfekte Kurs für den Einstieg in die Kaffee-Materie. Von A bis Z geben wir Ihnen einen Eindruck, was im Bereich Kaffee möglich ist. Wichtig ist uns dabei, dass Sie...
Die Kaffeemacher-Kurse eignen sich ausgezeichnet als Geschenk. Wir schicken euch gerne einen Gutschein für einen Kurs. Wahlweise erstellen wir auch Gutscheine in jeder gewünschten Höhe. Wir beraten die/den Beschenkten auch gerne...Die Kaffeemacher-Kurse eignen sich ausgezeichnet als Geschenk. Wir schicken euch gerne einen Gutschein für einen Kurs. Wahlweise erstellen wir auch Gutscheine in jeder gewünschten Höhe. Wir beraten die/den Beschenkten auch gerne...
Anstatt mit der Profi-Espresso-Maschine die von uns zur Verfügung gestellt wird (Einführung Barista), können Sie im Home Barista Kurs auch mit ihrer eigenen Maschine teilnehmen. Wir vermitteln, wie Sie aus...Anstatt mit der Profi-Espresso-Maschine die von uns zur Verfügung gestellt wird (Einführung Barista), können Sie im Home Barista Kurs auch mit ihrer eigenen Maschine teilnehmen. Wir vermitteln, wie Sie aus...
Der Home Barista Online Kurs ist der erste Kurs unserer neuen Kaffeemacher E-Learning Plattform. In über 30 Video-Einheiten und mehr als 2.5 Stunden Material, Texten und Slides erklären wir die Nutzung...Der Home Barista Online Kurs ist der erste Kurs unserer neuen Kaffeemacher E-Learning Plattform. In über 30 Video-Einheiten und mehr als 2.5 Stunden Material, Texten und Slides erklären wir die Nutzung...
Kursinhalt: Rösten ist auch zuhause möglich! Mit dem richtigen Grundwissen, Equipment und Rohkaffee ist Home-Rösten ein wunderbares Hobby. Wenn die grüne Bohne ihre Form verändert, langsam braun wird und ihre wohl...Kursinhalt: Rösten ist auch zuhause möglich! Mit dem richtigen Grundwissen, Equipment und Rohkaffee ist Home-Rösten ein wunderbares Hobby. Wenn die grüne Bohne ihre Form verändert, langsam braun wird und ihre wohl...
Kursinhalt: Der Kurs Latte Art vermittelt die Grundlagen für perfekten Milchschaum zur Erstellung von Cappuccino mit Latte Art sowie weiterführende Techniken. Im Mittelpunkt steht die Milch und das erstellen von Latte...Kursinhalt: Der Kurs Latte Art vermittelt die Grundlagen für perfekten Milchschaum zur Erstellung von Cappuccino mit Latte Art sowie weiterführende Techniken. Im Mittelpunkt steht die Milch und das erstellen von Latte...
Der online Kurs ist super! Er hilft meiner Meinung nach jedem, Kaffee besser verkosten zu können und so auch sein Setup genauer einzustellen.
2021-01-04 13:40:23 UTC
Claudio Büttler said:
Spannend und lehrreich
Gut produzierter Onlinekurs mit spannenden Theorieblöcken und vielen praktischen Beispielen und Übungen. Leider sind nicht alle Zutaten ganz einfach aufzutreiben, aber es soll wohl bald ein Starterkit geben, was die Sensorik-Übungen erleichtert.
![Santa Rita, Leica [ESPRESSO] | Springroasters](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0787/3577/products/Leica_webpouch_150x150.jpg?v=1576515441)
![Dreispitz [ESPRESSO] | Springroasters](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0787/3577/products/Dreispitz_webpouch_150x150.jpg?v=1596813078)
