90ml Kännchen, Latte Macchiato Zubereitung, Milchkännchen

Das 90ml Metallkännchen ist vielfältig einsetzbar. Es eignet sich perfekt zur Zubereitung für mehrstufigen Latte Macchiato. Damit die Schichten nicht zerstört werden, wird der Espresso mit dem kleinen Kännchen vorsichtig über den Milchschaum gegossen. Am Tisch eignet sich das 90ml Kännchen auch gut, um Milch zum Kaffee zu servieren.

Eigenschaften 90m Kännchen

• Das 90 ml Kännchen eignet sich sehr gut für die Zubereitung von Latte Macchiato. Dazu wird Espresso direkt in das Kännchen extrahiert und vorsichtig über den Milchschaum gegossen (Rezept Latte Macchiato unten).
• In unserem Café frühling nutzen wir das kleine Kännchen, um Milch zum Kaffee zu servieren.
• Bei der Zubereitung von Cocktails, zum Servieren von Sirup oder anderen Feinheiten macht das Metallkännchen eine gute Figur.
• Pflegehinweise: Das Kännchen ist für die Reinigung in einer Spülmaschine geeignet.

Zubereitung von Latte Macchiato

Der Latte Macchiato mit Kuhmilch oder Milchalternativen wie Hafer, Soja oder Reismilch ist ein beliebtes, einfach herzustellendes Kaffeegetränk. Ein Latte Macchiato besteht aus einem einfachen Espresso und mindestens 2dl Milch und mehr. Damit ist der Latte Macchiato milchiger als z.B. der Cappuccino. Die geringere Kaffeekonzentration macht den Latte Macchiato für experimentierfreudige große Kinder oder Koffein-Sensible Trinker:innen interessant.

Rezept für die Zubereitung eines Latte Macchiato

• 120 - 160 ml Milch Schäumen mit einer 0,6er Milchkanne. Die Milch nimmt beim Schäumen an Volumen zu. Eine Zieltemperatur beim Schäumen ist 63 Grad. Tipp: wie erkennt man das? Wenn die Hände, welche die Milchkanne festhalten aufgrund der Hitze anfangen weh zu tun, noch 2 Sekunden weiter schäumen.
• Die Milch in ein hohes Glas giessen. So setzen sich die Schichten langsam ab. Einen langstieligen Löffel bereits jetzt in das Glas geben, um später nicht die Schichtung zu zerstören.
• Espresso in die kleinen 90 ml Kännchen extrahieren. Wichtig, dass immer nach dem Schäumen zu tun. Der Espresso muss heisser als der Milchschaum sein, damit sich die Schichten später gut trennen. Tipp: reicht die Temperatur nicht aus, dann kann mit einem Schluck heissem Wasser aus dem Tee-Bezug der Espressomaschine geholfen werden.
• Den Espresso aus dem kleinen Kännchen behutsam über den Milchschaum giessen. Wenn vorsichtig gegossen wird, bleibt ganz unten eine kältere Schicht Milch. Darauf legt sich die heissere Schicht Espresso. Den Abschluss macht eine dickere Schaumschicht.

Leider ist der Latte Macchiato in der Stufenform aber schöner als lecker. Am besten schmeckt der Latte Macchiato, wenn die einzelnen Schichten durchmischt sind.

Welcher Kaffee passt zum Latte Macchiato?

Durch die grosse Milchmenge besteht die Gefahr, dass weniger kräftige Kaffees in ihrem Geschmack überdeckt werden. Deshalb empfehlen wir für die Zubereitung eines Latte Macchiatos kräftige und geschmacklich volle Kaffees, wie den Apas oder Dreispitz.

Der Apas schmeckt im Latte Macchiato wie eine Milchschokolade. Der Dreispitz blitzt mit seinen unterschiedlichen Facetten durch, was eine elegante bitter schokoladige Note und feine Säure zum Vorschein bringt.