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Santa Rita, Leica [ESPRESSO] Santa Rita, Leica [ESPRESSO]

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Crema Magazin Testsieger Espresso Oktober 2018! Herkunft                 Nicaragua, Dipilto Produzent              Finca Santa Rita – Kaffeemacher-Farm Varietät                   Caturra & Catuaí Aufbereitung     ... Crema Magazin Testsieger Espresso Oktober 2018! Herkunft                 Nicaragua, Dipilto Produzent              Finca Santa Rita – Kaffeemacher-Farm Varietät                   Caturra & Catuaí Aufbereitung     ...
SFr. 12.00

Crema Magazin Testsieger Espresso Oktober 2018!

Herkunft                 Nicaragua, Dipilto

Produzent              Finca Santa Rita – Kaffeemacher-Farm

Varietät                   Caturra & Catuaí

Aufbereitung          Entpulpt und Gewaschen

 

als Kaffeebrief bestellen für nur 2 CHF Porto

 

Geschmacksprofil   

Kirschen und süsse, dunkle Schokolade. Der Kaffee hat  eine weiche Textur und einen langen Nachgeschmack.

 

Geröstet für             heller Espresso und milder Café Crème

 

Erzähl mir mehr

 Dieser Espresso ist ein Blend der Varietäten Caturra und Catuaí von unserer Farm Finca Santa Rita im Norden Nicaraguas. Wir haben die Farm in sieben Micro-Lots unterteilt. Jedes Micro-Lot ist benannt nach einem der vorherigen Besitzer. Leica war keine Besitzerin, sondern die Farm-Hündin. Dieser Blend ist nach ihr benannt. Mit «Leica» möchten wir ein zugänglichen Spezialitätenkaffee anbieten, der stellvertretend für gewaschene Kaffees aus der Region Dipilto steht.

 

Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?

 

Die Kaffees von unserer Farm zeigen generell eine hohe Balance zwischen Süsse und Säure. Dies hat mit der Methode zu tun, wie wir die Kirschen pflücken und sortieren. Nach der manuellen, arbeitsintensiven Ernte werden die Kirschen mehrmals im Waschkanal aussortiert. Die einheitlich reifen Kirschen lassen wir über Nacht für 16h im Schatten ruhen, die sogenannte “reposa”. Mit dieser Zwischenpause vor der Entpulpung, der Loslösung des Fruchtfleisches, bekommt der Kaffee mehr Textur und spritzigere Noten – was sich dann in den Aromen von Kirsche äussert. Nach der Entpulpung wird der Kaffee im Vollschatten während 15 Tagen auf 12% Restfeuchte runtergetrocknet.

Crema Magazin Testsieger Espresso Oktober 2018!

Herkunft                 Nicaragua, Dipilto

Produzent              Finca Santa Rita – Kaffeemacher-Farm

Varietät                   Caturra & Catuaí

Aufbereitung          Entpulpt und Gewaschen

 

als Kaffeebrief bestellen für nur 2 CHF Porto

 

Geschmacksprofil   

Kirschen und süsse, dunkle Schokolade. Der Kaffee hat  eine weiche Textur und einen langen Nachgeschmack.

 

Geröstet für             heller Espresso und milder Café Crème

 

Erzähl mir mehr

 Dieser Espresso ist ein Blend der Varietäten Caturra und Catuaí von unserer Farm Finca Santa Rita im Norden Nicaraguas. Wir haben die Farm in sieben Micro-Lots unterteilt. Jedes Micro-Lot ist benannt nach einem der vorherigen Besitzer. Leica war keine Besitzerin, sondern die Farm-Hündin. Dieser Blend ist nach ihr benannt. Mit «Leica» möchten wir ein zugänglichen Spezialitätenkaffee anbieten, der stellvertretend für gewaschene Kaffees aus der Region Dipilto steht.

 

Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?

 

Die Kaffees von unserer Farm zeigen generell eine hohe Balance zwischen Süsse und Säure. Dies hat mit der Methode zu tun, wie wir die Kirschen pflücken und sortieren. Nach der manuellen, arbeitsintensiven Ernte werden die Kirschen mehrmals im Waschkanal aussortiert. Die einheitlich reifen Kirschen lassen wir über Nacht für 16h im Schatten ruhen, die sogenannte “reposa”. Mit dieser Zwischenpause vor der Entpulpung, der Loslösung des Fruchtfleisches, bekommt der Kaffee mehr Textur und spritzigere Noten – was sich dann in den Aromen von Kirsche äussert. Nach der Entpulpung wird der Kaffee im Vollschatten während 15 Tagen auf 12% Restfeuchte runtergetrocknet.

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