Ichamama, Filter

ab SFr. 14.00
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Ein frischer, saftiger, komplexer Filterkaffee mit Noten von Brombeeren und Johannisbeeren. Der Kaffee der Ichamama-Kooperative überzeugt uns seit 2013 und ist unsere Kaffeemacher-Kenya-Love-Story.  

Geröstet für Filter, Cold Brew

Rohkaffee-Infos

Herkunft: Nyeri, Kenia

ProduzentInnen: Ichamama Cooperative

Varietäten: SL28, SL34

Nachernteprozess: entpulpt, fermentiert, gewaschen

Free on Board-Preis: 10 $/kg


Erzähl mir mehr

Die Kaffeemacher-Love Story! 2013 besuchten wir zum ersten Mal die Ichamama Kooperative. Die Begegnung mit den Menschen bleibt uns gut in Erinnerung, aber auch mit den Tieren - durften wir nämlich unter anderem eine frisch geschlachtete Ziege essen. 2014 wurde unser Benjamin mit dem Ichamama Schweizer Meister im Brewers Cup. Seitdem stehen wir mit den Produzenten in Kontakt und kaufen Jahr für Jahr ihren Kaffee ein.

Brühempfehlung

Kaffeemenge 16.5 Gramm
Totale Wassermenge

250 Gramm

Wassertemeperatur

96 Grad

Blooming

40 Gramm (30 Sekunden)

Brühzeit

2:30 - 2:40

Aufgüsse

4 Aufgüsse (inkl. Blooming) bis 40g, bis 105g, bis 165g, bis 250g


Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?

Einer der spannenden Nebeneffekte einer langjährigen Partnerschaft ist der, dass wir das Geschmacksprofil dieses Kaffees aus vielen anderen herausschmecken. Gleichwohl ist es immer wieder überraschend, wie sich verschiedene Geschmacksnoten in einem Jahr mehr oder weniger zeigen. 2014 schmeckte der Kaffee wie ein Rhabarber-Kompott, 2017 war er die flüssige Grether’s Pastille und dieses Jahr ist er viel mehr auf der Brombeerenseite und süffig-frisch. Den Kaffee rösten wir mit so viel Energie wie es unser System zulässt - die Bohnen sind gross und dicht und benötigen viel Hitze, damit sie sich gleichmässig entwickeln. Endlich bist du wieder hier, Icha, wir haben dich vermisst.

 

Customer Reviews

Based on 22 reviews
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B
Boris Ziegenhagen
Extra-Klasse!

Bin vom Kaffe überascht und begeistert! Sogar das Test mit bereit gemahlenen Kaffe hat super geklappt, nach 4-5 Tage war der Kaffee natürlich nicht mehr ganz frisch aber mit feinen und balanzierten Geschmackt!

L
Luke

Toller Filterkaffee!
Wunderschöne Florale Noten.
Super Frisch.
Erinnert ein bisschen an Tee

m
michael gillmann

Ichamama AA, Nyeri, Kenia [FILTER]

T
Thais Campos Ferreira Sutter

Sehr gute!

R
Richard
Super leckerer Kaffee

Einfach Top-Kaffee, wunderbar Aromatisch frisch-herrlicher Genuss. Kaufe auf jedenfall wieder bei euch ein. Danke bin richtig erfreut. Auch über den super Service und die rasche Lieferung.