Don Roberto
Dieser Kaffee ist leider ausgetrunken, es ist jedoch geplant, dass er mit der nächsten Ernte wieder zu uns kommt.
Der fruchtige Espresso für alle, die aromatische Kaffees lieben. Don Roberto ist zum zweiten Mal bei uns im Sortiment. Der Kaffee ist vollmundig mit einem schokoladigen Unterton, er zeigt reife Noten von roten Beeren wie Cranberries und Kirschen und hat einen üppig, süssen Abgang.
Don Roberto Kaffee-Infos
Geröstet für Espresso, Cappuccino
Herkunft: El Salvador, Lamatepec, Santa Ana Vulkan
Produzenten: Roberto Ulloa, Finca La Divina Providencia
Varietäten: Red Bourbon
Nachernteprozess: Natural, trocken
Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?
Don Roberto unterteilt die Erntesaison in eine frühe und mittlere Ernte, sowie einer Spätlese, aus der dieser Kaffee stammt. Diese ist süßer und üppiger und ist optimal dazu geeignet, in der Kirsche getrocknet zu werden, denn dadurch verstärken sich die fruchtigen Noten von reifen Beeren, Kirschen und diesem Likör-artigen Grundton. Dieser wird begleitet von einer Kakaonote, die sich auch in den Nachgeschmack zieht. Den Kaffee rösten wir mit 80% Chargenkapazität für 13 Minuten und einer Entwicklungszeit von 13%. So entwickeln wir die Süsse des Kaffees, behalten aber die fruchtigen Elemente.
Erzähl mir mehr von Don Roberto
Don Roberto, Roberto Ulloa, führt die Finca Divina la Providencia am Santa Ana Vulkan in El Salvador. Seine Kaffees gehören zu den stabilsten Kaffees, die wir in El Salvador kennen, da er mit viel Akribie arbeitet. Er pflanzt mehrheitlich Bourbon, eine ursprüngliche Varietät, die heute vor allem in El Salvador heimisch ist. Längere Trockenphasen im Sommer erlauben ihm, die Kaffees als Natural zu trocknen. In diesem Fall kauft Rodolfo Ruffatti Battle von Productor.Coffee Kirschen von Don Roberto an und trocknet sie bei sich auf der Farm.
Brühvorschläge für Don Roberto
- Brühverhältnis 1:2, z.B. 18g Dosierung und 36g Kaffee in der Tasse, ca. 29-32sec
- sehr schwerer, cremiger Körper
- konzentrierte Fruchtnoten, saftige Säure, etwas würzige Noten (wie im Hustensaft), Kakao-Nachgeschmack
- Brühverhältnis 1: 2,4, z.B. 18g Dosierung und 44g in Tasse, ca. 29-32sec
- samtige Textur
- hellere Fruchtnoten (z.B. Cranberries), Kirschen, balanciert
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Customer Reviews
Der Kaffee ist enorm lecker! Die fruchtigen Noten am Anfang werden mit einer sehr schönen Süsse verbunden. Zum Schluss schmeckt man leichte Schockoladennoten, sehr lecker!
Mein absoluter Favorit. Dunkle Schokolade in Kaffeeform 😋💯🤎
das freut uns zu hören
Sehr interessanter Kaffee, wirklich fruchtig mit Beerennoten, schmeckt nach Kirsche. Tendenziell wird er mir aber eher etwas zu sauer, trotz relativ langer Extraktionszeit von 30 Sekunden und 93 Grad Temperatur sowie einem Brühverhältnis von 1:2.4. Denke aber mal, dass dies wohl einfach auch charakteristisch ist für den Kaffee.
Sehr guter natural aus el Salvador. Hervorragend geeignet für Espresso und auch Cappuccino.
Schön fruchtig ohne zu stark in die saure Richtung zu gehen. Bis jetzt mein Liebling aus dem Kaffeemacher Sortiment 😁
das freut uns zu hören! Danke Marco
Don Roberto, Espresso