Rocket R Cinquantotto

SFr. 2,990.00
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Die Dualboiler-Espressomaschine von Rocket liefert eine erstklassige Espresso-Qualität. Ausgestattet ist die Rocket R Cinquantotto mit einer Temperatursteuerung für beide Kessel und einer leisen Rotationspumpe. Die Durchlaufzeit des Espresso wird auf dem verbauten Shottimer angezeigt und auf dem neuen Display kann man die Maschinen auf zwei Zeiten timen. So kann man noch im Halbschlaf seinen ersten Espresso brühen.

 

Eigenschaften Rocket R Cinquantotto

  • Rocket Cinquantotto ist eine Dualboilermaschine, bei der man durch zwei Boiler eine ultimative Temperaturkontrolle hat und zugleich einen sehr hohen Dampfdruck erzielt.
  • Mit dem digitalen Display auf der Seite, kann man seine Temperatur von beiden Boilern steuern und auch zwei Zeiten festlegen, sodass die Maschine von alleine an- und ausschaltet.
  • Da sie auch über mehrere Bezüge sehr Temperatur präzise ist eignet sie sich auch für Gäste-Andrang oder im Umfeld eines kleinen gastronomischen Umfelds. So kann man sie auch ans Festwasser anschließen und einen direkten Abwasserlauf installieren.
  • Anhand von Mikroprozessoren wird der Wasserstand in beiden Kesseln und im Wassertank gemessen und bei Wasserniederstand angezeigt

 

Warum verkaufen wir die Rocket R Cinquantotto ?

Kein Einkreiser und auch kein Zweikreiser, nein ein Dualboiler. Wie der Name schon sagt ist es eine eigene Maschinen Gattung mit zwei Boilern. Hier bei der Cinquantotto wird ein kleinerer Boiler, von 0,58l für eine zielgenaue Temperatur von rund 93°C

reserviert. Mit dem größeren 1,75l Boiler wird der hohe Dampfdruck erzielt. Der Boiler erreicht so eine Temperatur von 120-130°C, dadurch wird das schäumen der Milch realisiert.

Die beiden Boiler der Cinquantotto sind beide aus Kupfer und isoliert um die Wärme nicht zu verlieren und die Aufheizzeit etwas zu verkürzen.

Mit der Maschine konnten wir grandiose Espressi erzielen und konnten sie auf den Punkt einstellen. So performte sie dann konstant über mehrere Bezuge. Mit nur 1,2 Grad Unterschied während den Brühungen ist das ein Top-Wert und ermöglich die Maschine auch bei vielen Gästen einzusetzen.

 


Bei uns ist die Frage aufgetaucht wie sich der Preis der Cinquantotto rechtfertigt.  Den im Bereich Temperaturkonstanz kann die Rocket Appartemento, sowie auch die Mozzafiato definitiv mithalten. Mit der Cinquantotto kann man dafür seine Brühtemperatur genau steuern. Jedoch ist es nicht für den Barista mit verschiedene offenen Kaffee geeignet, denn eine Temperaturkorrektur dauert einige Bezüge bis sie erneut performt.

 

Was ist ein Thermosyphon?

Wer sich für eine Maschine mit einer Faema E61 Brühgruppe interessiert, hat bestimmt schon von einem Thermosyphon gehört, doch was ist es genau?

Um eine möglichst regelmäßige Extraktion zu erhalten brauchen wir eine Temperaturkonstanz von Anfang bis Ende. Beim Anschalten der Maschine wird der Boiler aufgeheizt und strahlt Wärme auf die ganze Maschine. Jedoch strahlt dies oft nicht bis zur Brühgruppe.. Da kommt der Thermosyphon zum Einsatz. Der Thermosyphon ist die Heißwasserheizung für die Brühgruppe. Das heiße Wasser aus dem Wärmetauscher zirkuliert über eine Ringleitung vom Kessel durch Kanäle in der Brühgruppe. Die treibende Kraft dahinter ist einfach Physik. Das kältere Wasser aus der höher liegenden Brühgruppe sinkt, durch die größere Dichte nach unten, in den tiefer liegenden Wärmetauscher. Dort wird er erneut erhitzt und steigt aufgrund der gesunkenen Dichte wieder nach oben und verdrängt das kältere Wasser im Brühkopf. So heizt sich der Brühkopf auf und führt zu einer gleichmäßigeren Extraktion.

 

Technische Daten

  • Bauart: Dualboiler-Maschine
  • Faema E61 Brühkopf
  • Aufheizzeit 30 Minuten
  • Rotationspumpe
  • 0,58l / 1,75l Boiler
  • Wassertank 2,5l
  • Tankbetrieb oder Festwasseranschluss
  • PID-Steuerung
  • Shot-Timer
  • Cooltouch Dampflanze
  • Masse: 310x385x440mm (BxHxT)
  • Gewicht: 29 kg
  • Leistung: 1200 Watt
  • Lieferumfang: Doppelsiebträger, Einersiebträger, Aluminiumtamper, Blindsieb, Reiningungsbürste

 

Bei uns verlässt keine Espressomaschine ohne Schulung das Haus. Im Kaufpreis der Maschine ist ein Kurzgutschein für den Kurs Home Barista im Wert von CHF 340,- inbegriffen.

 

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