Der Hario V60 ist wohl der meistgenutzte Handfilter im Kaffeeuniversum und das zurecht. Er ist einfach nutzbar und bietet dennoch eine steile Lernkurve mit vielen Experimentiermöglichkeiten. Praktisch am V60: wir und viele andere Röstereien bieten Standart-Rezepte für den V60 an. Nachbrühen ist also ziemlich einfach.

Der V60 ist besonders gut geeignet bei Kaffeemengen zwischen 15 und 30 Gramm Kaffeepulver.

Produkteigenschaften des Hario V60 aus Porzellan

Jeder dieser Filter von Hario wird in Japan aus Aita-yaki, einem traditionellen Japanischen Porzellan, handgefertigt.
Durch den Standfuß lässt sich der Filter direkt auf eine Tasse oder eine geeignete Kanne, wie zum Beispiel die Glaskanne von Trendglas Jena, aufsetzen. Der Aufsatz ist jedoch so gefertigt, dass zu jeder Zeit Luft aus der Kanne entweichen kann. Bei vielen Filtern (Chemex als Beispiel) kann die Luft nicht gut entweichen und stoppt dadurch das Abtropfen des Wasser.
V60 haben eine im 60 Grad angewinkelte konische Form. Die konische Form schafft ein tieferes Kaffeebett, welches bei geringeren Kaffeepulvermengen (bis 30 Gramm Kaffee) gleichmäßigere Extraktion als zylindrische Filter gewährleistet. Ändern wir bei einem konischen Filter wie dem V60 die Kaffeemenge, unterscheidet sich das Brühverhalten weniger, als bei Handfiltern wie der Kalita mit flachem Boden.
Der Filter hat eingebaute Drainage-Riffel am Rand, die seitliches Ablaufen des Brühwassers aber auch Wassers ermöglichen. Dadurch können an vielen Orten des Filters Fines (kleinste Kaffee-Partikel) aufgefangen werden und ein Verstopfen des Filters ist eher unwahrscheinlich.
Die richtige Filtergröße ist entsprechend der Handfiltergröße 01 oder 02 von Hario.
Es gibt eine Vielzahl von unterschiedlichen Filterpapieren von verschiedenen Herstellern, was viel Raum zum Experimentieren gibt.
Der Handfilter ist Spülmaschinen geeignet.
Die Maße des Filters in der Größe 02: Höhe 97mm, Durchmesser Standfuß 105mm, Durchmesser obere Öffnung 113mm. Das Gewicht beträgt ca. 343g.
Der Glas V60 ist thermisch stabil, saugt aber viel Temperatur des Brühwasser - auch wenn er vorgewärmt wurde. Deshalb ist eine hohe Brühtemperatur von 96 bis 99 Grad bei Filterkaffees sinnvoll. Bei dunkleren Kaffees sollte mit tieferen Temperaturen gearbeitet werden.

Warum verkaufen wir den Hario V60 02?

Wir haben bei uns im Team selber viele begeisterte Filterkaffeetrinkerinnen und Kaffeetrinker und nutzen den Hario V60 intensiv, privat und in der Akademie. Uns gefällt die Bauweise, die Einfachheit, die Robustheit und vor allem auch das Ergebnis in der Tasse. Mit dem V60 lässt sich schön mit der Bandbreite von Filterkaffee spielen. Der V60 brüht balancierte Kaffees, die einerseits einen guten Körper und viel Süße haben, anderseits die Säure gute balancieren.

HARIO V60 Filter - Keramik