Gastro Barista Niveau 1 - Einführung

Der perfekte Kurs für den Einstieg in das Barista Handwerk aus gastronomischer Sicht. Ziel ist es, die Grundlagen der Kaffeezubereitung und die Bedienung von Gastro-Maschinen und Mühlen kennenzulernen. Wir besprechen die Organisation des Arbeitsplatzes und lernen gemeinsam das Milchschäumen. Der Kurs wird ausschliesslich an unseren Gastro-Siebträgermaschinen durchgeführt.

Gastro Barista Niveau 1 - Kursfakten

Uhrzeiten: 9.00 – 16.00 Uhr

Inklusive: Mittagsverpflegung, Kursunterlagen und Diplom

Kursleitende: Natalie Wiederkehr / Andrea Leandro Perin

Kurssprache: Deutsch

Vorkenntnisse: Keine Besonderen

Gastro Barista Niveau 1 - Kursbeschreibung

Der perfekte Kurs für den Einstieg in das Handwerk des Baristas und eine Übersicht über die Kaffee-Materie.

Von der Frucht bis zur gerösteten Kaffeebohne durchlaufen wir die gesamte Kaffeekette. Wir verkosten gemeinsam verschiedene Kaffees und lernen, wie sich Aroma, Geschmacksnoten und die Grundgeschmäcker - Fokus auf Bitterkeit, Säure und Süsse - im Kaffee beschreiben lassen.

Wir werden gemeinsam die Mühle für den perfekten Espresso-Bezug einstellen und viel über den richtigen und effizienten Arbeitsablauf lernen und uns dazu austauschen.
Zudem besprechen wir die gängigsten Kaffeegetränke und deren Definition in der Schweizer Gastronomie. Natürlich werden wir viel Zeit an der Dampflanze verbringen, feinporigen Milchschaum produzieren und uns an erste Latte Art-Motive herantasten.

Zum Schluss reinigen wir die Maschinen und Mühlen, um den intensiven "Arbeitstag" als werdende Baristas sauber abzuschliessen.

Welche Vorkenntnisse brauche ich für Gastro Barista Niveau 1?

Vorkenntnisse sind keine Voraussetzung für den Einführungskurs Barista. Da wir an den Gastro Kaffeemaschinen arbeiten, dürfen keine eigenen Maschinen mitgenommen werden. Mehr Informationen zu passenden Kursen findet ihr in unserer Kursübersicht.

Gastro Barista Niveau 1 - Kursleitende

Natalie Wiederkehr ist Kursleiterin durch und durch. Nach vielen Schulungen für Lernende und Erwachsene hat sie ihr Wissen rund um Kaffee vertieft. Sie arbeitet nach wie vor bei uns als Barista und konnte bereits Erfahrungen in mehreren Gastrobetrieben sammeln. Sie kennt die Ansprüche an Qualität und Hygiene in der Gastronomie und weiss worauf es ankommt. Latte Art ist ein weitere Leidenschaft von Natalie. Das erlernte Wissen von verschiedenen Latte Art Meister:innen gibt sie kondensiert in ihren Kursen weiter.

Andrea kennt verschiedene Kaffee- und Restaurantkonzepte aus eigener Erfahrung und hat mehrere Jahre als Trainer viele Gastronomie-Mitarbeiter:innen ausgebildet. Davor hat er selbst 4 Jahre lang als Barista in der Gastronomie gearbeitet. Andrea kennt viele Home Espressomaschinen und Mühlen und weiss, wie man damit richtig leckeren Kaffee brüht. Bei den Kaffeemacher:innen ist er Kursleiter für Home Barista Kurse.