Leica, Espresso

ab SFr. 12.00
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Kaffeebrief

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Rohkaffee für Heimröster

Rohkaffee für Heimröster

«Leica» ist unser Signature-Kaffee der eigenen Farm, der stellvertretend für Kaffees aus der Region Dipilto steht. Balanciert, etwas fruchtig, und rund. Dieses Jahr ist dieser Honey-Processed Caturra und Catuaí noch samtiger, als die Jahre zuvor. Geschmacklich finden wir dieses Jahr Hagebutte- und Milchschokoladenoten

 Geröstet für Espresso, Cappuccino, Café Crème

Rohkaffee-Infos

Herkunft: Nicaragua, Dipilto

Produzent: Finca Santa Rita, Kaffeemacher:innen Farm

Varietät: Caturra & Catuaí, Farm-Lot

Nachernteprozess: entpulpt und als Honey getrocknet

Erzähl mir mehr über Leica

Dieser Espresso ist ein Blend der Varietäten Caturra und Catuaí von unserer Farm Finca Santa Rita im Norden Nicaraguas. Wir haben die Farm in sieben Micro-Lots unterteilt. Jedes Micro-Lot ist benannt nach einem der vorherigen Besitzer. Leica war keine Besitzerin, sondern die Farm-Hündin. Dieser Blend ist nach ihr benannt. Mit «Leica» möchten wir ein zugänglichen Spezialitätenkaffee anbieten, der stellvertretend für halbgewaschene (Honey) Kaffees aus der Region Dipilto steht.

Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?

 

Die Kaffees von unserer Farm zeigen generell eine hohe Balance zwischen Süsse und Säure. Dies hat mit der Methode zu tun, wie wir die Kirschen pflücken und sortieren. Nach der manuellen, arbeitsintensiven Ernte werden die Kirschen mehrmals im Waschkanal aussortiert. Die einheitlich reifen Kirschen lassen wir über Nacht für 16h im Schatten ruhen, die sogenannte “reposa”. Mit dieser Zwischenpause vor der Entpulpung, der Loslösung des Fruchtfleisches, bekommt der Kaffee mehr Textur und spritzigere Noten – was sich dann in den Aromen von Kirsche äussert. Nach der Entpulpung wird der Kaffee im Vollschatten während 15 Tagen auf 12% Restfeuchte runtergetrocknet.

Customer Reviews

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Jeremy Fuchs

Sehr gut, fruchtig und süss! Ein richtiger genuss :)

F
Fabian Reber
Kaffee leider noch nicht geöffnet

Hallo zäme
Anfang Dezember war ich bei euch in Basel im Shop und habe mir jeweils zwei Päckchen von "Henrique", "Leica" und "Dreispitz" ausgesucht. Mitunter fand ich die Leica meine Favoritin.
Da die zwei Päckli recht schnell verbraucht waren habe ich mir die 4 Leica bestellt und gedacht ich könnte dann diesen gleich geniessen. Leider war ich dann etwas überrascht, dass die Röstdaten sehr kurz vorher waren. Zum Glück hatte ich noch 2x Henrique zum Überbrücken:-) Lustigerweise habe ich dann zu Weihnachten 3x Leica erhalten mit Röstdatum 9. Dezember. So freue ich mich heute Abend diese Packung zu öffnen.

Nichtsdestotrotz bin ich ein riesen Fan von euch geworden. Ich freue mich auf tollen Kaffee, tolle Videos, tolle Tipps und evt. Kurse oder Jobangebot;-)

Viel Erfolg und bis bald im neuen Jahr...

Guetä Rutsch

Fäbu

Y
Yves Lang

Leica, Espresso

J
Jouni
Super Kaffee

Hatte Glück mit meiner Mahlgrad-Einstellung - hatte mit der ersten Mahlung ein fast ein perfektes 2,5 Verhältnis - 18g in und 43 out bei 25 Sekunden Brühzeit.

Kirsche schmeckt man unglaublich gut heraus - war etwas verblüfft am Anfang aber schon der zweite Schluck war sehr angenehm - Top Kaffee!

S
Simone Picelli

Der Kaffee schmeckt sehr gut beide als Espresso und im Cappuccino. Er muss nur ein klein bisschen feiner gemahlen werden im Vergleich mit den anderen Arabica Mischungen, die ich normalerweise trinke...aber das Resultat ist ein perfekter Espresso! :)