Kein Waren in Einkaufswaagen.
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Kein Waren in Einkaufswaagen.
Don Zotomayor ist ein Filterkaffee, der einfach zu brühen ist, unkompliziert schmeckt und einen sanften Einstieg in die Welt der Filterkaffees bereitet. Mit der Süsse und Säure in einer tollen Balance und Noten von gebrannten Mandeln und Milchschokolade ist es der perfekte Frühstückskaffee.
Geröstet für Filter, Cold Brew
Herkunft: Nicaragua, Nueva Segovia, Dipilto Viejo
Produzenten: Finca Santa Rita, Kaffeemacher-Farm
Varietäten: Caturra, Catuaí
Nachernteprozess: Repose, entpulpt, fermentiert, getrocknet
Dieser Filterkaffee ist "einfach ein leckerer Kaffee", wie eine Stammkundin im Cafe frühling einmal meinte. Ein Kursteilnehmer meinte ein andermal, dass "Kaffee genau so schmecken sollte." Nun, wir freuen uns über diese Rückmeldungen und sind selbst schwer angetan von diesem noch jungen Klassiker. 2017 haben wir die Finca Santa Rita in Microlots aufgeteilt und diese nach den früheren Besitzern benannt. Don Zotomayor ist einer von ihnen.
In mehreren Ernte-Durchgängen werden die reifen Kirschen gepflückt, gewaschen und für 40h in einem Fass ohne Luft gelagert. Diese lange Wartezeit (reposa) vor dem Entpulpen gibt dem Kaffee mehr Fülle und seine milden, den Geschmack strukturierende Säure. Den Kaffee rösten wir für 9 Minuten und 10 Sekunden, eine für uns kurze Filterröstung. Damit behalten wir die leichten und milden Aromen des Kaffees und verzichten auf schwere, röstigere Eigenschaften.
Ich mag diesen milden, unkomplizierten Kaffee sehr. Ich brühe ihn abwechselnd im V60 und in der Chemex und kann mich nicht entscheiden was mir besser schmeckt ;o)
Weiter so! Sehr leckerer Kaffee. Passt hervorragend zu Appenzeller Käse. Richtig gut zum Frühstück.
Mag eure Philosophie den Kaffee sowieso und euren Top Service.
Vielen Dank
Super, der Kaffee und der Service!
Ein sehr ausgewogener Kaffee, milde Aromen und optimal um in den Tag zu starten. Dazu unterstützt man das Kaffeemacher-Projekt der Finca Santa Rita, gute Sache!
Euer Service ist top, der Kaffee schmeckt ausgezeichnet, ich bin wunschlos glücklich.
Beste Grüsse
Klaus Bürger
Welchen Kaffee würdet ihr sonst noch für die Bypassmethode Aeropress empfehlen?
Besten Dank und hoffe ihr habt weiterhin Erfolg!!!
Der Don Zotomayor ist kein Abenteuer Kaffee. Er ist einfach mit dem Filter zu brühen und macht sofort Spaß. Je nach Erwartungen fehlt ihm der Säure Kick beim ersten Schluck. Ich finds angenehm wenn die Säure-Elemente ausgewogen eingebunden sind und andere Nuancen auch eine Chance haben. Schön wäre es bei jedem Kaffee das zugehörige Lieblings Rezept des Rösters oder des Oberbarista auf der Tüte zu finden.
Alles gut
Toller Geschmack 👌
Sehr spannender Kaffee, ganz unüblich. Jedoch schon sehr ausgegast, als ich ihn erhielt.
Oder Abholung vor Ort.
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Vor Ort, in Schulungen, online.
Ich mag diesen milden, unkomplizierten Kaffee sehr. Ich brühe ihn abwechselnd im V60 und in der Chemex und kann mich nicht entscheiden was mir besser schmeckt ;o)
Weiter so! Sehr leckerer Kaffee. Passt hervorragend zu Appenzeller Käse. Richtig gut zum Frühstück.
Mag eure Philosophie den Kaffee sowieso und euren Top Service.
Vielen Dank
Super, der Kaffee und der Service!
Ein sehr ausgewogener Kaffee, milde Aromen und optimal um in den Tag zu starten. Dazu unterstützt man das Kaffeemacher-Projekt der Finca Santa Rita, gute Sache!
Euer Service ist top, der Kaffee schmeckt ausgezeichnet, ich bin wunschlos glücklich.
Beste Grüsse
Klaus Bürger
Welchen Kaffee würdet ihr sonst noch für die Bypassmethode Aeropress empfehlen?
Besten Dank und hoffe ihr habt weiterhin Erfolg!!!
Der Don Zotomayor ist kein Abenteuer Kaffee. Er ist einfach mit dem Filter zu brühen und macht sofort Spaß. Je nach Erwartungen fehlt ihm der Säure Kick beim ersten Schluck. Ich finds angenehm wenn die Säure-Elemente ausgewogen eingebunden sind und andere Nuancen auch eine Chance haben. Schön wäre es bei jedem Kaffee das zugehörige Lieblings Rezept des Rösters oder des Oberbarista auf der Tüte zu finden.
Alles gut
Toller Geschmack 👌
Sehr spannender Kaffee, ganz unüblich. Jedoch schon sehr ausgegast, als ich ihn erhielt.